2020年06月12日

製麺から店舗経営、麺学校まで麺に関するすべての事業を経営する大和麺学校の校長が教えるラーメン・うどん・そば店の経営・開店のノウハウを徹底公開した教科書です



麺から店舗経営、麺学校まで麺に関するすべての事業を経営する大和麺学校の校長が教えるラーメン・うどん・そば店の経営・開店のノウハウを徹底公開した教科書です。日本の麺業界では、毎年ラーメン・うどん・そば店...続きは本文で

【 著者 】 藤井薫
【 評価 】 4.3
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【書籍紹介】
製麺から店舗経営、麺学校まで麺に関するすべての事業を経営する大和麺学校の校長が教えるラーメン・うどん・そば店の経営・開店のノウハウを徹底公開した教科書です。日本の麺業界では、毎年ラーメン・うどん・そば店が約7500店が新規開業し、ほぼ同数が閉店しています。この内訳を調べてみると、新規開業者の閉店が多く、それら1年未満で閉店してしまう店に共通しているのはマネジメント能力の欠如でした。本書では、ラーメン・うどん・そば店の経営に必要な知識やコツ、資金調達法から店舗作り、商品開発、人材育成まで新規開業に必要になるすべてをまとめて図解で解説します。ラーメン・うどん・そば店の新規開業を考えている方は必読の教科書です。
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【書籍情報】
単行本:127ページ
出版社:秀和システム
言語:日本語
梱包サイズ:25.2 x 18 x 1.8 cm

【本書のキーワード】
  商業
  藤井 薫
  秀和システム
  飲食店:食堂
  479803178X
  小売業を中心とした流通産業
  外食産業
  図解 不況でも繁盛するラーメン・うどん・そば店の教科書
  レストラン
  サービス産業



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posted by BookReviewer at 15:15| ビジネス・経済 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする