2020年04月14日

楽しい昆虫料理【内山昭一】



虫ちらし寿司・スズメバチのキッシュ・ゴキブリ雑煮・虫パン・コオロギピザ・タガメそうめん・カマキリ豆腐…。昆虫料理研究家・内山昭一氏が考案した和・洋・中のレシピ79点を掲載。クリムシようかん・アリの子の...続きは本文で

【 著者 】 内山昭一
【 評価 】 4.7
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【書籍紹介】
若虫ちらし寿司・スズメバチのキッシュ・ゴキブリ雑煮・虫パン・コオロギピザ・タガメそうめん・カマキリ豆腐…。昆虫料理研究家・内山昭一氏が考案した和・洋・中のレシピ79点を掲載。
クリムシようかん・アリの子のコンポートなど、スィーツのレシピも充実。
また、『ファーブル昆虫記』の翻訳者としても知られる仏文学者・奥本大三郎氏との「ムシ食い対談」のほかに「採取、購入、飼育まで、食材(虫)の集め方」「うまい虫、まずい虫ランキング」「昆虫の栄養価」などのコラムも収録。
昆虫採集や標本づくりだけでなく、新しい昆虫の楽しみ方を提案します。

登場するムシ(食材)は、バッタ・カマキリ・キリギリス・コオロギ・カイコ・アブラゼミ・タガメ・ナメクジ・イナゴ・スズメバチ・ベニガラスズメ・クリシギゾウムシ・サクサン・マダガスカルゴキブリ・ツムギアリ・ジョロウグモ・ミールワーム・ヤマトゴキブリ・カブトムシ・カミキリムシ・サクラケムシ・ナナフシ・ムカデ … など。


カマキリベビーのせ揚げ出し豆腐,セミの煮付け,タガメそうめん,ナメクジの酢みそ和え,バッタの香梅煮,子持ちカマキリの南蛮漬け,ハチの子とゴキブリの雑煮,虫納豆,虫ミックスお好み焼き,むしうどん

甲虫のホイル包み焼き,セミの子のスモーク,クモと卵のファルシー,サクラケムシといんげん豆のトマトソース煮,コオロギのカレー,アリの子のオムライス,スズメバチとカイコのパプリカ詰めリゾット

昆虫八宝菜,かに玉風コオロギの甘酢あんかけ,イナゴと豆腐の焼き餃子,ミールワームのゴーヤーチャーハン,アリの子まん

ポンテキチヂミ,アリとハチとサクサンのチゲ,虫のキムチ漬け

アリのトムヤム,タイワンツチイナゴの生春巻き,バグミックスタコス

栗虫ようかん,虫最中,バグチョコミックス,ムシクッキー
ほか79レシピ掲載
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【書籍情報】
単行本(ソフトカバー):255ページ
出版社:ビジネス社
言語:日本語
梱包サイズ:18.8 x 12.8 x 2 cm

【本書のキーワード】
  家政学 生活科学
  内山 昭一
  楽しい昆虫料理
  材料別による料理法:卵料理
  ビジネス社
  漬物
  4828414401
  料理・食生活
  嘗物



【関連図書】


人生が変わる!特選昆虫料理50

昆虫食入門(平凡社新書)

食べられる虫ハンドブック

昆虫を食べる!(新書y)

むしくいノートびっくり!たのし…


posted by BookReviewer at 07:16| 暮らし・健康・子育て | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする