2019年01月29日

図解入門ビジネス最新食品工場の衛生と危機管理がよ~くわかる本 (How‐nual Business Guide Book)【河岸宏和】



5年の経験を本にしました。 食品工場の衛生管理、品質管理のほか災害発生時の危機管理まで、安全安心な食品を安定して供給できる食品工場の運営管理のノウハウを実践的に解説しました。 不二家事件、ミートホープ...続きは本文で

【 著者 】 河岸宏和
【 評価 】 4.8
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【書籍紹介】
25年の経験を本にしました。
 食品工場の衛生管理、品質管理のほか災害発生時の危機管理まで、安全安心な食品を安定して供給できる食品工場の運営管理のノウハウを実践的に解説しました。
 不二家事件、ミートホープ事件、毒餃子事件と食にまつわる事件が立て続けに発生し、食品メーカーにとって食の安全と品質確保は緊急の課題となっている一方、災害や停電の発生、資材不足などで生産停止に追い込まれるメーカーも少なくありません。
 本書は、食品工場で25年の経験を持つ私の経験をもとに、食の安全安定確保の具体的な施策のほか、クレーム対応や社員教育まで、実務で使えるノウハウが満載に詰まっています。
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【書籍情報】
単行本:239ページ
出版社:秀和システム
言語:日本語
梱包サイズ:21 x 15.2 x 1.6 cm

【本書のキーワード】
  図解入門ビジネス最新食品工場の衛生と危機管理がよ~くわかる本 (How‐nual Business Guide Book)
  4798020079
  秀和システム
  河岸 宏和
  食品科学・食品衛生
  行政.法令.経済.経営.市場
  食品工業
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